salmonelloosi on ruokamyrkytys, jonka aiheuttaa salmonella-niminen bakteeri-infektio. Se on yksi yleisimmistä ruokamyrkytyksistä, ja se vaikuttaa miljooniin ihmisiin joka vuosi, etenkin kesällä. Se aiheuttaa suurta vahinkoa ruoansulatusjärjestelmälle ja verenkierrolle, joten tartunnan saaneella henkilöllä on oireita, kuten ripuli, kuume ja oksentelu On tärkeää tietää toimenpiteet, joita vältetään salmonelloosi ja mene lääkäriin heti, kun ensimmäiset oireet havaitaan. Onsalusilla kerromme salmonelloosin oireista, syistä ja hoidosta
Salmonelloosin oireet
Salmonella näyttää ensimmäiset merkit yleensä itämisajan jälkeen eli 8–72 tunnin kuluttua tartunnasta. Ruoansulatusjärjestelmässä sen aiheuttamiin vaurioihin kuuluu gastroenteritis, joka ei yleensä johda komplikaatioihin, mutta voi olla vaarallisempaa lapsille ja vanhuksille. Sairaus voi kestää 2–7 päivää, ja oireet ovat yleensä lieviä, vaikka joissakin tapauksissa se voi olla hengenvaarallista, koska sairaus pahenee ripulin tai Reiterin oireyhtymän aiheuttaman vakavan nestehukan vuoksi. Jälkimmäinen, joka tunnetaan myös nimellä reaktiivinen niveltulehdus, joka voi aiheuttaa niveltulehdusta, virtsaamisongelmia ja punaisia silmiä. Yleisimmät salmonellan oireet ovat:
- Pahoinvointi ja oksentelu.
- Lievä tai vaikea ripuli.
- Vatsakipu.
- Päänsärky.
- Lihaskivut.
- Verta ulosteessa.
- Kuume ja vilunväristykset.
Salmonelloosin syyt
Pääasiallinen syy salmonelloosin saamiseen on kosketus bakteerin saastuttaman ruoan kanssa.
- Munat Raakojen munien nauttiminen paistamatta tai keittämättä voi myös aiheuttaa saastumista. Tämä johtuu siitä, että tartunnan saanut kana tuottaa munat suoraan Salmonella-bakteerin kanssa. Myös munasta valmistetut tuotteet, kuten majoneesi ja muut kastikkeet, voivat aiheuttaa infektioita.
- Raaka liha, siipikarja ja äyriäiset. Liha voi saastua käsittelyn aikana joutuessaan kosketuksiin ulosteiden kanssa. Äyriäisten tapauksessa on todennäköistä, että ne ovat olleet kosketuksissa bakteerien saastuttaman veden kanssa.
- Hedelmät ja vihannekset Nämä ruoat voidaan pestä salmonelloosibakteerin saastuttamalla vedellä. Jos näitä ruokia ei kypsennetä kulutukseen, mikä voi olla hyvin yleistä salaattien kohdalla, bakteerit voivat tarttua ihmisiin.
Saastuneista elintarvikkeista on olemassa myös riski, että saastunut henkilö saa tartunnan kosketuksen kautta, myös käsitellessään ruokaa tai koskettaessaan jotakin, jota toinen henkilö myöhemmin käyttää. Salmonella-bakteeria voi esiintyä myös kotieläimissä, koska se löytyy ruokinnasta, jolla niitä ruokitaan, kuten rehua, mikä helpottaa tarttumista elävistä eläimistä ihmisiin.
Salmonelloosin hoito
Tapauksissa, joissa infektiota pidetään lievänä, on tavallista pitää henkilö nesteytettynä ravintolisien, kuten kaliumin, kloridin ja natriumin, avulla. Vakavammissa tapauksissa, joissa oireet ovat voimakkaampia, sairaalahoito voi olla tarpeen. Salmonelloosin hoitoon yleisesti annetut lääkkeet ovat ripulilääkkeet, koliikkia lievittäväksi ja antibiootitsiinä tapauksessa Salmonellaa löytyy verenkierrosta tai jos tapausta pidetään vakavana. Lisäksi on noudatettava erityistä varovaisuutta palautumisprosessin aikana noudatettavassa ruokavaliossa:
- Liquid Se on yksi tärkeimmistä vaiheista. Ripuli ja oksentelu voivat aiheuttaa kuivumista, joten veden juominen usein estää sen esiintymisen. Veden lisäksi voidaan käyttää nesteitä, kuten teetä ja rasvattomia liemiä. Sitä vastoin kofeiinia tulisi välttää, koska se edistää kuivumista.
- Pehmeät ruoat Kun oireet, erityisesti ripuli, paranevat, voit alkaa noudattaa pehmeää ruokavaliota, joka koostuu keitetystä tai paistusta riisistä ja perunasta, porkkanaa, kalaa ja kanaa. Tämä auttaa kehoa palauttamaan ravintoaineet ja tuntemaan olonsa paremmaksi.
Riski- ja ehkäisytekijät
Jotkin salmonelloosin riskitekijöistä ovat seuraavat:
- Matka paikkoihin, joissa sanitaatio on huonompi ja tartunnat ovat yleisempiä, kuten kehitysmaihin. Samoin näissä maissa voi olla huonot hygieniaolosuhteet, jotka helpottavat tartuntaa.
- Eläminen tai usein tekemisissä eläinten, erityisesti lintujen ja matelijoiden kanssa.
- Ihmiset, joilla on heikko immuunijärjestelmä, esimerkiksi AIDSia tai malariaa sairastavat.
- Käytä raakaa lihaa, siipikarjaa ja munia säännöllisesti.
Toisa alta voimme ottaa huomioon ehkäisytoimenpiteet salmonelloosin leviämisen estämiseksi. Usein tapahtuu niin kutsuttu ristikontaminaatio. Tämä tapahtuu, kun he käsittelevät saastunutta ruokaa ja joutuvat sitten kosketuksiin muiden elintarvikkeiden kanssa ilman asianmukaista hygieniaa, toisin sanoen pesemättä käsiään. Siksi käsien pesu ennen kosketusta minkään ruoan kanssa on välttämätöntä enn altaehkäisevänä toimenpiteenä ruoan kypsentämisen lisäksi. Joitakin keskiarvoja, jotka voimme pitää mielessä, ovat:
- Älä pese munien ulkopuolta. Tämä saa kuoren huokoset avautumaan, jolloin bakteerit pääsevät sisälle. Kun keitämme munaa ja munankuori joutuu kosketuksiin sen kanssa, esimerkiksi kun muna on rikki, meidän on poistettava kuori ja kypsennettävä se hyvin kaatamalla kiehuvaa öljyä päälle. Lisäksi meidän on kypsennettävä keltuainen kaatamalla öljyä päälle paistetun kananmunan tapauksessa.
- Jos teet kotitekoista majoneesia, sitä ei saa jättää pois jääkaapista pitkäksi aikaa tai säilyttää yli 24 tuntia. Siksi on parempi käyttää pakattua majoneesia, joka on valmistettu pastöroiduista kananmunista.
- Pese kätesi, kun lähdet laittamaan ruokaa ja puhdista astiat ja käytetty tila, kuten pöydät tai työtasot, huolellisesti.
Tämä artikkeli on vain informatiivinen. ONsalus.com-sivustolla meillä ei ole v altuuksia määrätä lääketieteellisiä hoitoja tai tehdä minkäänlaisia diagnooseja. Pyydämme sinua menemään lääkäriin, jos sinulla on jonkinlainen sairaus tai epämukavuus.
